【材料費80円】鶏皮とねぎの甘辛いため

鶏皮とねぎの甘辛いため

コツは
①塩と酒を入れたお湯でゆで臭みと余分な脂を落とす
②小さめに切ってカリカリに炒める
だけで、鶏皮が苦手なわたしもこれだけはおいしく食べられます。
カロリーも抑えられて、おいしい鶏油もできて一石二鳥です!

材料(2人分)

鶏皮 … 2~3枚分
ねぎ … 1本
片栗粉 … 適量
砂糖 … 大さじ1
醤油 … 大さじ1
しょうがチューブ … 1cm分くらい

鶏皮をゆでる用
塩 … ひとつまみ
酒 … 大さじ1

つくり方

  1. 鶏皮は水洗いして、筋や黄色っぽいブヨブヨしている脂肪を取り除き、お湯を沸かした鍋に塩と酒を入れ5分ほどゆでます。
    (冷凍しておいた鶏皮を使用する場合は、凍ったまま茹でてOK)
  2. ゆで終わったら流水でアクや余分な脂を洗い流し、キッチンバサミを使って小さめに切ります。
  3. 水分をきり、片栗粉をまぶしてテフロンのフライパンなら油を引かずに鶏皮を表面がカリカリしてくるまで炒めます。
    (結構油が出てくるのですが、これはおいしい鶏油なので別容器に移し、他の炒め物などに使います。なるべく早めに使い切りましょう。)
  4. ねぎとしょうがを加えて、ねぎに火が通ったら砂糖、醤油で味付けして完成♪

材料費

鶏皮 60円
ねぎ 10円
調味料 10円

節約メモ φ(・ω・ )

あまりがちな鶏皮もこれで立派なメインに!
おつまみにも最高です。

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