【材料費110円】ヘルシー豚ひき肉そぼろ

脂の多い豚挽き肉。
作ったあと冷蔵庫に入れると、脂が白く固まりますよね。
私は脂っこいものが苦手なので、豚挽き肉のそぼろはさっと湯通ししてからそぼろにします。

材料

豚ひき肉 … 400g
酒(湯通し用) … 大さじ1
●醤油 … 大さじ5
●酒 … 大さじ2
●みりん … 大さじ2
●砂糖 … 大さじ2
すりおろししょうが … 大さじ1
ごま油 … 小さじ1

つくり方

  1. 鍋にお湯を沸かして沸騰したらひき肉を加え、混ぜながらさっと湯通しをしてザルにあげます。(茹で過ぎると旨みも逃げてしまうので肉の色が変わったらすぐ、時間にして10~20秒くらいでOKです)
  2. 鍋にひき肉と●の調味料を加えて火にかけて汁けがなくなるまで煮つめます。
  3. 仕上げにすりおろししょうがとごま油を加え、さっとまぜて完成!

材料費

豚ひき肉 312円(100g/78円) 1食分100円くらい
しょうが・調味料 約10円

節約メモ φ(・ω・ )

湯通しすると火の通りが早く挽き肉がバラバラになりやすく調理時間短縮に。
しょうがとごま油は香りが飛ばないように最後に加えます。

ごはんやお豆腐にかけたり、たくさん作って冷凍しておくと、麻婆豆腐やそぼろあんかけ、春雨サラダやミートソースなどいろいろアレンジできるのですごく便利です。
ごはんやお豆腐にかけるときは、味噌2:砂糖1:酒1を加えて肉味噌にするのもおすすめです!

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