フライパンでローストビーフ

  • 2015-12-20
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あっという間に年末ですね~(*´д`*)ご馳走の季節です!

ご馳走といえば、ローストビーフ!

ローストビーフって、いいお肉で作ると柔らかくておいしいのですが、安いお肉だとどうしても硬くなってしまうんですよね(`・д´・ ;)

でも安いお肉でも、玉ねぎとパイナップルに漬け込み、クッキングシートに包んで蒸し焼きにするというひと手間で柔らかジューシーなおいしいローストビーフが作れます!

お肉を柔らかくするいろんな方法を試しましたが、玉ねぎ&パイナップルはすごく効果がありました!100g168円のオージービーフが大変身~♪
ソースもとってもシンプルですが、にんにくがきいたお醤油のソース、簡単でおいしくて大好きなのでおすすめです!

材料

作り方


  1. みじん切りにした玉ねぎと、角切りにしたパイナップルを袋に入れ袋の上から綿棒などで叩いてつぶす。
    牛肉を袋に入れよくまぶして、常温で30分ほど漬け込む。 材料
  2. クッキングシートを敷き、パイナップルと玉ねぎをはがした牛肉を置き、塩こしょうを擦り込む。
    クッキングシートをお肉にピッタリと巻き、両サイドをキャンディー状にひねる。
    材料
  3. 熱したフライパンにお肉をのせ中火強くらいで約1~2分ずつ側面を焼いたら取り出しアルミホイルで包み、冷めるまで置いておく。
    材料
  4. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)を入れ、薄切りにしたにんにくを炒めきつね色になったら醤油(大さじ4)とクッキングシートの中の肉汁とお肉を漬け込んでおいた玉ねぎとパイナップルを大さじ2加えて煮詰める。
    材料
    お皿にもりつけて完成♪(ソースは、赤ワイン大さじ2とりんごジュース大さじ1を加えて赤ワインソースにしたり、簡単にわさび醤油なんかでもおいしいです)
*漬け込みにつかった玉ねぎパイナップルは冷凍してまた再利用できますよ~(。・ω・。) v

材料


牛もも肉かたまり
1本(今回は250g程度)


塩こしょう
適量


パイナップル
80gくらい


玉ねぎ
1/4個


■ソース



●オリーブオイル
大さじ1.5


●醤油
大さじ4


●にんにく
2かけ

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