あけましておめでとうございます!

  • 2017-1-4
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新年あけましておめでとうございます!
みなさま、本年もよろしくお願いいたします。

2017年ですね!

今年もはりきっておせちを作りました(●´ω`●)

おせちは本来、
一の重(祝い肴…黒豆、数の子、ごまめなど)
二の重(口取り…紅白かまぼこ、きんとん、伊達巻き、なますなどの酢の物)
三の重(海の幸…鯛の味噌焼きや海老など)
与の重(山の幸…芋、ごぼうの山の幸、煮しめなど)
など

重箱に詰めるものが決まっているようなのですが

まあ、あまりとらわれず食べたいものを好きなように作っています(*´罒`*)

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では、まず、おせちプレートから。

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  • いくら&かずのこ
  • れんこんうにクリームチーズ詰め
  • かまぼこ
  • 紫芋とサツマイモのきんとん(栗は高かったのでなし)
  • チーズとにんじん、ほうれん草を生ハムで巻いたの
  • 黒豆
  • 伊達巻
  • えびの塩焼き

黒豆以外は作りました!

いくらと数の子は、近所の商店街の魚やさんで購入。安いしちょっとおまけしてくれたりするので嬉しいです。
数の子は無漂白で、じっくり塩抜き→味付けしました。いくらは、筋子を買ってばらして醤油漬けにしました。

れんこんは、以前買った瓶詰めのうにがイマイチだったのでクリームチーズと和えて詰めてみました。
濃厚シャキシャキでおいしかったです。

そして、あんきも

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とろけました~
今回のおせちの中で一番おいしかったです。

あんきもの酒蒸しは、実はあまり難しくありません。
酒と塩に浸けて水で洗い、血合いとすじをとり、さらに塩と酒、めんつゆに20分ほどつけてからぎゅっと握って固めてラップと輪ゴムでキャンディにしてさらに上からアルミホイルと輪ゴムでキャンディにして15〜20分蒸して完成です♪

つぎはちらし寿司です。

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具を四角く切って並べてみました。
色とりどりでかわいい(●´ω`●)具が少なくても豪華にみえてお得な感じがします。

そしてローストビーフ

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お肉もお刺身も大晦日のスーパーの半額セールでゲット!
ローストビーフのソースはわさび風味にしました。

筑前煮とお雑煮
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お雑煮は、いつもは、鰹節とこんぶのおすましですが、今回は頭付の海老があったので出汁をとって足してみたらとってもおいしかったです。

私は、愛知県出身なので、お雑煮の具といえば、もち菜とかつおぶしくらいの超シンプルなものだったのですが
全国にはいろんなお雑煮があっておもしろいですよね。

お餅がまだたくさんあるので、いつもとはちがったお雑煮も挑戦してみたいです。

今年もいろんな味をお届けしたいと思っています!
みなさんにとって今年が幸せな、笑顔あふれる一年になりますように。

2017年もよろしくお願いいたします!(●´ω`●)

\おまけ/
今日の晩ごはん
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筑前煮などであまったにんじん・れんこん・たけのこなどは、炊き込みご飯やちらし寿司にリメイクします。

さらにあまっているので明日は和風カレーです。
ごはんにも、おそば・うどんにも合いますよー

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