フライパンでパエリア

本格的なパエリアがフライパンで作れます!意外と簡単!
お米は研ぐと水分を吸ってしまうので、味が中までしみ込みにくくなるようです。
気になるようなら炒める直前にさっとすすいでもいいと思います(*o・∀・)o

材料(3~4人分)


お米(洗わない)
2合


プチトマト
4個~


玉ねぎ
1/2個


にんにく
1片


ピーマン
1個


イカ、海老等の魚介類や鶏肉など
適量


☆チキンコンソメ
1個


☆水
400cc


☆サフラン
ひとつまみ


☆塩
少々


クレイジーソルト
適量


塩コショウ
適量


オリーブオイル
適量


白ワイン(魚介類を炒める用)
少々

作り方


  1. ☆の調味料を合わせてレンジで温めて、チキンコンソメを溶かしておく。ピーマンを輪切りに、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて、包丁の腹で軽くつぶしたにんにくを入れ炒め、オイルににんにくの香りが移ったら取り出す
  3. あさり以外の魚介類を入れ中火で炒め、白ワインを振ってクレイジーソルトを適量振って、お皿に取り出しておく。
  4. 魚介類を炒めたフライパンで輪切りにしたピーマンを軽く炒めて取り出しておく。そのままオリーブオイルを足し、玉ねぎを炒める。
  5. たまねぎが透き通ってきたら米2合を加えて、さっと炒めて塩こしょうする。※お米は洗いません。
  6. 手順①の調味料を加え、水分が少なくなるまで中火で5~7分間煮込み、一旦火を止める。
  7. 魚介類とあさりとプチトマトを並べて、蓋をして再び火をつけ、弱火で12分間加熱。
  8. 火を止めて、10分間蒸らし、味見してお米に芯があるようなら再び5分ほど蒸らす。最後に彩り用のピーマンを並べて出来上がり!

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